molhos de salada (rita lobo)

Testei os 3 e ficaram deliciosos.

O segredo está em colocar 1 parte de ácido e depois 2 partes de azeite.

1) Limão, azeite, alho, sal e pimenta.
2) Vinagre, mostarde dijon, sal, pimenta, azeite
3) Balsâmico, azeite e mel

Agora os meus:

1) Limão, requeijão, azeite, sal e pimenta
2) Tomate, azeite, creme de leite, sal, pimenta e coentro

Deixe pronto nos finais de semana, pra durante a semana só misturar o que tenho na geladeira. Dá até pra sair um guacamole super rapidinho. Também serve de molho para um macarrão qualquer.

Yami!!!!
Su

molho tártaro (chuck)

A receita é do Chuck, aquele canadense lindo que ainda cozinha e que tem um programa da TV que passa no GNT.

Eu adoro peixes e tudo mais que vem do mar.

Anyway, fiz o molho ficou uma delícia. Provei com costeletas de tambaqui, que temperei só limão e sal e coloquei no forno.

Receita do molho tártaro: maiosene, picles de pepino picadinho, alcaparras picadinhas, até aqui tudo normal, agora o segredinho, rúcula picadinha.

Yami!
Su

Cuscuz

Esse cuscuz é muito fácil, aprendi com D. Ada faz muito tempo.

Gosto sempre de separar tudo o que vou usar, pra não descobrir tarde que falou alguma coisinha.


Ingredientes:
1 cebola picadinha
1 lata de sardinha
2 tomate picadinhos
3 talos de palmito picado em rodelas
6 dúzia de azeitonas verdes sem caroço e picadas
2 colheres de sopa de cheiro verde
2 pimentas picadinhas
2 xícaras de chá de farinha de milho ou mais
Temperar com azeite e vinagre balsâmico

Como fazer:
Refogar a cebola em um fio de azeite até ficar macia, acrescentar a sardinha com o óleo da lata, os tomates, os palmitos, as azeitonas, o cheiro verde, as pimentas e um colher de sopa de balsâmico. Deixar em fogo baixo.


Quanto tempo deixar no fogo? Só o tempo pra guardar todas os ingredientes já usados.

Desligar o fogo e acrescentar a farinha de milho até ter consistência de cuscuz.


Colocar essa massa numa forma e colocar pra esfriar.


Depois que esfriar, desenformar e servir como acompanhamento.

o que é isso ...

É meu livro de receitas !!!!

Gosto de cozinhar quando tenho tempo, mas sempre esqueço de registrar as alterações que faço nas receitas que copio, normalmente da internet, mas principalmente daqueles livrinhos que vende em banca.

E, também, uma forma de manter minha sanidade mental e física. Porque tô assumindo o compromisso de postar toda receita que eu testar até o dia que eu ainda tiver pique pra cozinhar.

Também quero postar os cursos que às vezes faço de culinária. Enfim, tudo que for relacionado a comidas e bebidas.

Só isso !!!!